Situés en centre-ville de Lyon, au 5, rue des Capucins, Tom & Co (Tom et Coline) proposent,​ en vente à emporter, des bières bio, fraîchement brassées sur place, en toute transparence avec  la brasserie visible et la possibilité d’échanger directement avec les brasseurs. ​

À tous les niveaux, Tom & Co. brassent leurs bières avec le souci de respecter l’environnement :

  • Matières premières biologiques,
  • Mode de distribution en vrac plus responsable pour réduire les déchets,
  • Contrôle de la consommation en eau par la récupération des eaux de refroidissement,
  • Drêches données et réutiliser pour la culture de champignons,
  • Choix d’un contrat électrique « vert »